蒸煮时先将大米淘洗，浸泡约30分钟，米和水的高度比约为1：1（根据个人对米饭软硬的偏好，可适量增减用水，东北大米建议适当增加用水），放入高压锅蒸煮10分钟，这样做出的米饭既香又软。如用电饭锅煮饭，保温灯亮后10分钟左右要关掉电源，用勺子将米饭搅松，这样可以防止锅底的饭太硬不能吃而造成浪费，同时做出的米饭效果更佳，口感更好。