材料：剩米饭1碗、豆腐半块、胡萝卜2根、鸡蛋1个、小麦粉、五香粉、葱、姜、盐、食用油适量。

作法：胡萝卜擦成丝，葱、姜切成末，撒上适量盐拌匀，静置10余分钟，让萝卜变软，倒入米饭、豆腐，打入1个鸡蛋，加入五香粉，戴上一次性手套，用手攥挤，一般不用加水，如果馅太软，可加点小麦粉调节到软硬合适就可以挤丸子了，将挤好的丸子放入热油锅中炸至金黄色，捞出即可上桌食用。